ライブの前に「
赤坂璃宮 銀座店」でランチをしてきました。
有名な料理人 “譚彦彬”氏が料理長を務める広東料理のお店です。
予約なしでも快く迎えてくれ、高級感がある店内に入りました。
頂いたのは休日のランチコース“◆白龍珠コース 3990円”です。
◇三種前菜盛り合わせ （鴨の窯焼き、叉焼、無花果）
鴨肉は、皮がパリッとし脂がジュワァ～と染み出て肉はしっとり…
美味ーーーーーーい！！！！！！ 幸福な一品です！
わずかに酸味がする梅肉のソースがかかっています。
叉焼（チャーシュー）は甘みのあるロース肉の焼豚。
無花果までもが美味い！
さすが、焼き物専門の料理人を香港から招いているだけあります！
◇本日の蒸し点心二種 （帆立焼売、海老焼売）
透明な皮に包まれた綺麗な焼売は、下味が付いているのでそのまま頂きます。
プリプリで美味しい。
◇海鮮と空豆のとろみスープ
美味っ！
烏賊と海老を細かく刻んだ具に、磨り潰された空豆が上湯スープと混ざり合って、じんわりとした旨味がたまりません。
◇伊達鶏の胡麻風味揚げ
胡麻の香ばしい香り、皮はパリッ！身はしっとり～。プロの仕事ですね！
◇アスパラと海老すり身蒸し 蟹肉あんかけ
これ主役のアスパラより、蟹肉のあんが美味しい！
卵白は “フワフワ” というより “プルン” としていて、不思議な食感でした。
◇干し貝柱入りチャーハン
干し貝柱の味を生かした炒飯は、薄味ですが美味しい。
◇本日のデザート （杏仁豆腐）
マンゴープリンなどの4種から好きなものを選べられます。私は定番の杏仁豆腐を選びました。
濃厚でトロッとして美味しい。
いやー満足、満足！
すべて美味しかったのですが、前菜の “鴨の窯焼き” は、今思い出してもヨダレが出てくるぐらい美味しいかったな～。
次は奮発して、単品で焼き物を中心に攻めてみたい！
コストパフォーマンスも 満足度も 満点なコースでした！
■赤坂璃宮 銀座店
東京都中央区銀座6‐8‐7 交詢ビル5F
03‐3569‐2882
定休 無休
11:30～15:00 17:30～22:00
